طريقة تحضير البرغل بالمشمش مع السالمون

البرغل

يعتبر البرغل بديل رائع للرز و له طعم مختلف و لذيذ و يدخل في الكثير من الأكلات ، البرغل عباره عن لب حبه القمح بدون الجنين و النخاله و بالتالي فهو خالي من الجلوتين لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
و هو يحتوي على كثير من المعادن مثل الحديد و الفسفور و الماغنيسيوم ، و البروتينات و النشا كما انه يحتوي على نسبة كبيرة من الالياف مما يجعله اختيار مناسب للأشخاص الراغبين في انقاص وزنهم كما انه به نسبة قليلة من السعرات الحراريه مقارنة بالارز فكل ٥٠ جرام من البرغل يحتوي على ٤٠ سعر حراري و البرغل يساعد على تنظيم نسبه السكر بالدم لذلك فهو مناسب جدا لمرضى السكر، كما انه يحتوي على مواد غذائيه تحمي القلب من أمراض الأوعية الدمويه و تصلب الشرايين

السالمون

يعتبر السالمون من الأسماك الدهنية الغنية بالاوميجا ٣ و الكثير من الفيتامينات اللازمه للمحافظة على الصحه مثل ب ٦ و ب ١٢ و أ و ج كما به نسبة كبيرة من المعادن كالكالسيوم و الماغنسيوم و الحديد و الصوديوم و يساعد على رفع مستوي الكولسترول المفيد لذلك فعو يقي من الاصابه بالسرطان و يقاوم الاكتئاب و يحسن من البشرة و الشعر كما انه يحتوي على نسبه بسيطه من السعرات الحراريه لذلك فهو مثالي لانقاص الوزن

برغل بالمشمش مع السالمون المشوي

المكونات:

البرغل

كوب برغل ( منقوع لمده نصف ساعه في كوب ماء)

كوب مرقة دجاج

بصلة صغيرة مقطع مكعبات

فص توم مفروم

٥ حبات مشمش مجفف مقطع مكعبات

نص حزمة كزبرة

نص معلقة صغيرة (ملح/فلفل/كركم/كاري/قرفه)

السالمون

قطعة سالمون مع الجلد

معلقة كبيرة زيت

نصف ليمونة

ربع معلقة( ملح/فلفل/بابريكا)

الطريقة :

البرغل

يشوح البصل ثم يضاف الثوم و المشمش و البهارات ثم يضاف البرغل مع استمرار التشويح لمدة نص دقيقة ثم يضاف مرق الدجاج و يغطى الاناء و يترك على نار متوسطة حتى تمام التسوية

السالمون

يتبل السالمون بالبهارات ثم يسخن الزيت و يتم التشويح في طاسة غير قابله للاتصاق على جميع جوانب السالمون حتى تمام التسوية ثم يضاف الليمون

بقلم شيف امل البنا

أمل شيف محترف وشخص متطلع في كل ما يخص فن عالم الطبخ ولها العديد من الخبرات المهنية في هذا المجال التي تساعدها بالطبع في تقديم اهم النصائح الغذائية بالاضافة الي كل ما هو جديد في عالم الوصفات...